Przyprawa do serdelek parówek Marcina Kostrzewskiego 50g

Mieszanka przypraw do serdelek / parówek  z przepisu Marcina Kostrzewskiego

Naturalne składniki bez dodatku soli i cukru lub innych polepszaczy smaku. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznych serdelek dla całej rodziny i przyjaciół.

✔️ 50 g mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 2 kg serdelek

✔️ Skład: mleko w proszku, pieprz biały, czosnek

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

• Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na serdelki wg. Marcina Kostrzewskiego

Potrzebne składniki: szynka 60%, podgardle 40%, jelita wieprzowe 24/26, 100 ml zimnej wody, sól kuchenna i peklosól 50/50 -18gr/1kg

Mięso kroimy na kawałki które wejdą nam do maszynki i dodajemy mieszankę przypraw (lepiej się rozmieszają). Będziemy mielić 3x przez sitko makowe, po pierwszym mieleniu dodajemy 50ml zimnej wody i mieszamy farsz. Mielimy drugi raz i znowu dodajemy 50ml wody. Mieszamy i ostatni raz mielimy.

Jelita wieprzowe przepłukujemy w bieżącej wodzie i moczymy przez 2-3 godziny w letniej wodzie. Już można nabijać osłonki. Po napełnieniu osłonek odwieszamy na kijach do osuszenia. Wędzimy w temperaturze około 50 stopni do momentu lekkiego podwędzenia. Parzymy 20 minut w 75-80 stopniach. Harujemy w zimnej wodzie 5 min. Studzimy i gotowe.

SMACZNEGO.