Bazylia suszona 100g

Bazylia (Ocimum L.) – rodzaj roślin z rodziny jasnotowatych. Liczy ok. 35 gatunków, rosnących dziko głównie w strefie tropikalnej i subtropikalnej Afryki i Azji. Gatunkiem typowym jest bazylia pospolita (Ocimum basilicum L.)

Suszona bazylia, jak sama jej nazwa wskazuje, odnosi się do suszonej na słońcu świeżej bazylii. W wersji ususzonej jest ona dostępna przez cały rok i stanowi znakomitą alternatywę dla świeżego zioła. Do gotowania najczęściej używa się słodkiej bazylii, ale dostępnych jest wiele innych odmian – o nieco innych profilach smakowych.

Chociaż suszona bazylia jest bardziej skoncentrowana pod względem składników odżywczych, w przepisach używa się jej mniej w porównaniu ze świeżą. Dlatego też nie jest znaczącym źródłem większości składników odżywczych – z wyjątkiem witaminy K.

Bazylia dostarcza również korzystnych związków roślinnych, które mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i inne właściwości zdrowotne. Ponadto związki te nadają bazylii jej „esencję” – czyli wyraźny aromat i smak. Dlatego olejki pochodzące z bazylii i innych roślin nazywane są olejkami eterycznymi

Bazylia to nie tylko popularny środek ludowy na dolegliwości, takie jak nudności i ukąszenia owadów, ale także jest szeroko stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej, medycynie ajurwedycznej i innych holistycznych systemach medycznych.