Nie ma nic lepszego niż własne wyroby mięsne. Domowa biała kiełbasa może być pełna smaku i aromatu pod warunkiem odpowiedniego przygotowania. Jak zawsze podstawą są składniki wysokiej jakości — dobre mięso, jelita wieprzowe i adekwatna kompozycja przypraw. Gdy połączysz wszystkie te elementy powstanie wyśmienita tradycyjna biała kiełbasa. Przepis, który znajdziesz poniżej, pomoże Ci to uzyskać.
W Internecie dostępne są różnorodne przepisy na białą kiełbasę. Trudno jednak zdecydować się na jeden z nich, jeśli nie jest to nic sprawdzonego. Dlatego przedstawiamy recepturę, która została przetestowana przez wiele osób. Jej wykorzystanie sprawi, że podasz swoim bliskim coś kulinarnie wyjątkowego! A zatem jak zrobić białą kiełbasę?
W zależności od tego, z ilu kilogramów ma ona powstać, trzeba przygotować mięso w następującej proporcji: 60% Mięso chude z szynki wieprzowej 2,4 kg /mielone na siatkach 10/12 mm 40 % mięso tłuste (boczek wieprzowy) 1,6 kg / mielone na siatkach 4/6 mm, zimna woda do wymieszania 320 ml, mieszanka przypraw firmy Jelux na 4 kg.
Mięso chude w pierwszej kolejności wyrobić z gotową mieszanką, dolewając 1/2 przygotowanej zimnej wody do lekkiej kleistości, po czym dołożyć mięso z boczku. Wlać resztę przygotowanej wody i wymieszać tak aby uzyskać jednolita kleistą masę. Następnie odłożyć 2/3 h do lodówki, po czym nabić w jelita wieprzowe 26/28 ex lub 28/23 ex i sparzyć w wodzię 75-78% tak, aby w rdzeniu było 70-72 stopnie około 25min-30min w zależności które jelita zastosujemy 26/28 ex - 25min, 28/30 ex - 30min, temperatura początkowa może być 85-90, stopni tak aby przy włożeniu do sparzenia nie spadła poniżej 75 stopni.
Co ważne, pamiętaj, że jak się robi białą kiełbasę — i w zasadzie każdą inną — należy zwrócić uwagę na jakość wybranego mięsa. Ma to ogromne znaczenie dla jego smaku. Dlatego, jeżeli masz możliwość wybieraj je od lokalnych dostawców, sprawdzonych i zaufanych.
Jeśli rozważasz, jak zrobić białą kiełbasę, by była intensywna w smaku, zastosuj następującą kompozycję. Są to składniki odpowiednie na 4 kg mięsa.
Najlepiej zdecydować się na wyżej wspomniane mieszanki przypraw do białej kiełbasy. Wyjątkową kompozycję znajdziesz w naszej ofercie. Mamy naturalną kompozycję składników, pozbawionych soli oraz cukru. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przyrządzić białą kiełbasę o idealnym smaku, to właśnie taka kompozycja jest na to odpowiedzią. To przyprawa do białej kiełbasy dostępna u nas w 52 g opakowaniach. Wystarczy ono na przygotowanie 4 kg mięsa.
Jak pamiętasz, do przygotowanego mięsa możemy dodać sól lub peklosól, w zależności od wyboru. Zatem ile soli do białej kiełbasy, aby nie przesadzić? 16 gramów na 1 kg mięsa to wystarczająca ilość. Pamiętaj, że wybierając wspomnianą mieszankę nie musisz osobno dodawać poszczególnych przypraw. Wszystko czego potrzebujesz skupia nasza kompozycja, która zawiera: czosnek, pieprz czarny, majeranek oraz gorczycę w ziarnach.
Przepis na białą kiełbasę na 4 kg — proste przygotowanie mięsa!
Najlepsza biała kiełbasa to połączenie odpowiedniej jakości mięsa, jelit wieprzowych, jak i aromatycznych, świeżych przypraw. Takie wyroby zwykle przygotowuje się w większych ilościach, więc jeżeli chcesz uzyskać przepis na białą kiełbasę na 4 kg, wystarczy zdecydować się na wykorzystanie 64 g soli lub peklosoli oraz zakupić opakowanie przypraw do kiełbasy białej Jelux. Wspomniana gotowa przyprawa wystarcza na 4 kg mięsa. Użyj zatem 1 paczki. To zapewni intensywny smak, któremu trudno się oprzeć!
Wiesz już, czym charakteryzuje się biała kiełbasa, jak przyrządzić takie mięso! Na naszym blogu znajdziesz jeszcze więcej informacji, które pozwolą Ci przygotować najlepsze wyroby. Mamy także różnorodne przepisy z białą kiełbasą. Dzięki temu wykorzystasz ten przysmak na wiele sposobów. Smacznego!
Kiełbasa jest docenianym przez konsumentów produktem mięsnym. Ten rodzaj żywności stanowi doskonałe źródło wysokiej jakości białka, które pełni ważną funkcję, umożliwiając efektywną budowę i skuteczną naprawę tkanek w organizmie.
Istnieją przepisy, które raz wypróbowane stają się ulubionymi i często odtwarzanymi w domowej kuchni. Dzisiaj mamy dla Ciebie jeden z właśnie takich wyjątkowych, których smak trudno zapomnieć i porównać z czymkolwiek innym. To kiełbasa drwala. Choć sama nazwa może kojarzyć Ci się z różnymi wędlinami, to jednak ta konkretna, której przepis dzisiaj zdradzimy, opiera się na tajnym składniku — autorskich przyprawach Marcina Kostrzewskiego. Zachęcamy
Uwielbiasz wszelkiego rodzaju wyroby mięsne i nie umiesz wyobrazić sobie swojego jadłospisu bez wędlin czy kiełbas? Jeśli jesteś zwolennikiem tego typu potraw, przekonaj się, jak łatwo jest wykonywać je samodzielnie w warunkach domowych. Coraz większą popularnością cieszą się właśnie tego typu wyroby...
Wyrób domowych wędlin to pewność, że gotowy produkt składa się wyłącznie z komponentów wysokiej jakości, pozbawiony jest konserwantów, a co więcej dopasowany do kulinarnego gustu gospodarzy.
Lubisz dobrej jakości mięso? Przekonaj się, że możesz przyrządzić je w pełni samodzielnie. Podpowiadamy, jak zacząć przygodę z wędliniarstwem, by przyniosła ona wyłącznie pozytywne wrażenia.
Lodówka to w dzisiejszych czasach jeden z najpopularniejszych sprzętów w wyposażeniu mieszkań i domów. Nic dziwnego, ponieważ pozwala ona produktom dłużej zachować świeżość, a co za tym idzie, pomaga nam również zaoszczędzić pieniądze...
