Jak przechowywać mięso w lodówce?
Lodówka to w dzisiejszych czasach jeden z najpopularniejszych sprzętów w wyposażeniu mieszkań i domów. Nic dziwnego, ponieważ pozwala ona produktom dłużej zachować świeżość, a co za tym idzie, pomaga nam również zaoszczędzić pieniądze. Ale samo włożenie do lodówki artykułów spożywczych nie zapewni długiego terminu zdatności do spożycia. Trzeba je jeszcze odpowiednio przechowywać. Jednym z najbardziej kłopotliwych produktów do przechowywania jest mięso. O tym jak przechowywać mięso w lodówce dowiesz się z tego artykułu.
Przechowywanie mięsa — jak rozpoznać jego stan
Prawidłowe przechowywanie mięsa zaczyna się już na etapie zakupów. Wybierając dany produkt w sklepie, warto zwrócić uwagę, na to czy jest on świeży. Pewnie nieraz zdarzyło Ci się kupić mięso, które już następnego dnia zaczęło brzydko pachnieć. Taka sytuacja może być spowodowana tym, że już w sklepie produkt zaczynał się psuć, a Ty po prostu jeszcze nie wiedziałeś, jakie są oznaki nieświeżego mięsa. Dlatego w pierwszej kolejności przedstawimy, czym powinieneś się kierować i na co zwrócić uwagę podczas kupowania mięsa.
Podstawowymi kryteriami, po których można określić świeżość mięsa, jest jego kolor, elastyczność i zapach. Nawet najlepiej zaplanowane przechowywanie mięsa nie pomoże, jeżeli kupiliśmy już psujący się produkt.
Wołowina oraz wieprzowina mają podobne symptomy oznaczające psucie się. Takie mięso będzie miało ciemną, brązową barwę, bardzo intensywny zapach, będzie twarde albo oślizgłe. Twardość i śliskość to także cecha psującego się kurczaka i ryb. Jednak zarówno zepsuty kurczak, jak i ryby będą miały wyblakły kolor. Podstawą tego jak przechowywać mięso w lodówce jest również to, żeby nie kupować produktów uszkodzonych opakowaniach, z których sączy się płyn. Rozerwane opakowania są praktycznie gwarancją tego, że mięso miało styczność z zanieczyszczeniami w trakcie transportu, lub bezpośrednio na magazynie sklepu.
Jak przechowywać surowe mięso w lodówce
Zasady dotyczące tego, jak przechowywać mięso w lodówce różnią się trochę między sobą, w zależności od rodzaju produktu. Niemniej jest kilka wspólnych czynników, o których warto pamiętać w trakcie przechowywania mięsa w lodówce. Najważniejszym z nich jest zachowanie zasad higieny i odseparowanie mięsa od wszystkich innych produktów. Z tego względu warto umyć ręce przed dotknięciem mięsa, a także dobrze jest mieć porządek w lodówce. Wybierając mięso, należy się też kierować jego datą ważności. Nie zaleca się kupować produktów z datą przydatności do spożycia przypadającą na dzień zakupów, nawet jeżeli jest wtedy o wiele tańsze
Przechowywanie surowego mięsa w lodówce wyróżnia się tym, że powinno być ono leżeć na najniższej półce. To dlatego, że im niżej półka jest ulokowana w lodówce, tym również temperatura jest niższa. W okolicach ostatniej półki panuje temperatura około 2 stopni Celsjusza i jest to najbardziej zalecana wartość dla przechowywania surowego mięsa.
W przypadku przechowywania surowego mięsa warto również pamiętać, że bardzo ważne jest, aby umieścić go w lodówce od razu po przyjściu z zakupów. Co do zasady im krócej mięso będzie poza chłodnym miejscem, tym lepiej. Dlatego warto je kupować w pobliskich sklepach. Nie należy także używać tych samych noży i deski do krojenia podczas przygotowywania posiłków. Do krojenia mięsa zawsze używaj innych akcesoriów, niż tych, których używasz w przypadku np. warzyw. Jeżeli zależy ci na tym, aby mięso zachowało świeżość nawet do kilku miesięcy, to dobrą opcją jest jego zamrożenie.
Jak długo można przechowywać mięso w zamrażarce
Dobrą informację na temat mrożenia jest to, że temu procesowi można poddać tak naprawdę każde surowe mięso. Długość, w jakiej może być ono przetrzymywane będzie zależeć od jego rodzaju, ale nie zmienia to faktu, że i tak jest to najbezpieczniejszy sposób na przedłużenie świeżości produktów. Więc jak długo można przechowywać mięso w zamrażarce?
W przypadku cielęciny oraz wołowiny, mięso można przechowywać do 8 miesięcy i są to produkty, które można mrozić najdłużej. Surową wieprzowinę zaleca się trzymać w zamrażarce nie dłużej niż 6 miesięcy. Ta zasada dotyczy także schabu, czy mięsa wieprzowego na gulasz. Trochę krócej w zamrażarce wytrzymają ryby. Je można mrozić bez obaw przez około 4 miesiące. Najkrócej możesz przechowywać drób. Będzie on świeży tylko przez około 3 miesiące. Podane wartości są oczywiście tylko i wyłącznie przybliżone, a to jak długo można przechowywać mięso w zamrażarce, będzie zależało przede wszystkim od stanu produktu.
Ile może stać mięso w lodówce po rozmrożeniu
Jednym z elementów procesu mrożenia jest rozmrażanie produktów. Najprostszym sposobem rozmrażania mięsa, jest zostawienie go w lodówce. Jest to niestety również najwolniejszy sposób rozmrażania produktów. Trwa zazwyczaj od kilku, do kilkunastu godzin, niemniej jego ogromną zaletą jest to, że mięso rozmrozi się dokładnie równomiernie.
Po rozmrożeniu mięso należy od razu wykorzystać. Może ono być przechowywane w lodówce maksymalnie do 2 dni. Bardzo ważne jest, aby pamiętać o tym, że rozmrożonego raz mięsa absolutnie nie wolno zamrażać ponownie.
Gotowane mięso- ile może leżeć w lodówce
Gotowane mięso może leżeć w lodówce do kilku dni. Zależy to od jego rodzaju. Usmażony, lub ugotowany drób i mięso mielone przetrzymuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Wieprzowina i wołowina wytrzymają trochę dłużej, ale i tak należy je zjeść maksymalnie do 4 dni.
Gotowanego mięsa nie trzeba trzymać na najniższej półce w lodówce, chociaż oczywiście można. Najwyższa temperatura, w jakiej może być przechowywane gotowane mięso, wynosi około 5 stopni Celsjusza. Przy wyższych temperaturach mięso może zacząć szybciej się psuć, a przecież i tak nie można go za długo przetrzymywać.
Jak długo można przechowywać smażone mięso w lodówce
Smażone mięso przechowuje się dokładnie w takich samych warunkach, co gotowane. Tutaj działa tak samo zasada czasu, ile może być ono przechowywane w lodówce. Dlatego jeżeli zastanawiasz się, jak długo można przechowywać smażone mięso w lodówce, odpowiedź jest bardzo prosta. Drób i mięso mielone będzie świeże do dwóch dni, a wieprzowina i wołowina do czterech.
Na sam koniec artykułu warto również wspomnieć o tym ile może leżeć przyprawione mięso w lodówce. Tutaj właściwie wszystko zależy od tego, w jakim stanie jest ten produkt. Marynowane surowe mięso przechowuj w lodówce według zasad dotyczących tej opcji. Podobnie będzie z usmażonym lub ugotowanym mięsem w przyprawach, dla którego wyżej zostały opisane zasady przechowywania w lodówce. Do marynowania mięsa warto wykorzystać naturalne przyprawy lub mieszanki przyprawowe, a także kultury bakterii do mięs dojrzewających, które nie tylko nadadzą wędlinom przepyszny aromat, ale dodatkowo zabezpieczą mięso przed rozwojem drobnoustrojów. Takie przyprawy znajdziesz w ofercie naszego sklepu. Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z ofertą. Skoro już wiesz, jak przechowywać mięso w lodówce, to koniecznie musisz także sprawdzić, czym możesz je doprawić.
Zobacz także:
