Przyprawa do kiełbasy a'la lisieckiej 50g z przepisu Marcina Kostrzewskiego

Mieszanka przypraw do kiełbasy  a'la lisieckiej z Przepisu Marcina Kostrzewskiego

to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru lub innych polepszaczy smaku. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznej, aromatycznej i zdrowej kiełbasy dla całej rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z szynką wieprzową

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg kiełbasy A'la lisieckiej.

✔️ Skład: czosnek grys, pieprz biały, pieprz czarny grys

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na Kiełbasę a’la Lisiecką

Składniki:

• piękna wykrojona szynka
• jelita wołowe wiankowe kaliber 43/46
• 40 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

Mięso peklujemy 48 godzin. Po tym czasie 30% mięsa zapeklowanego mieszamy z przyprawami, a następnie mielimy przez sitko makowe (najdrobniejsze). Resztę mięsa puszczamy tylko przez ślimak w maszynce lub rozbijamy tłuczkiem żeby zmiażdzyć włókna. Po tym czasie farsz mieszamy do uzyskania kleistości. Jelita moczymy w ciepłej wodzie około 1 godziny. Napełniamy farszem dość sztywno i formujemy wianki. Odwieszamy do osuszenia. Wędzimy do uzyskania pięknego koloru w temperaturze około 60°C, następnie parzymy w 80°C około 15 minut i pozostawiamy do wystudzenia. Po sparzeniu i wystudzeniu jest gotowa do spożycia.

Smacznego!