Przyprawa do kiełbasy suchej 50g

Mieszanka do kiełbasy suchej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy suchej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnej, jałowiec, gałka muszkatołowa, kminek, ziele angielskie, majeranek, kolendra.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na Kiełbasę Suchą

Składniki:

● mięso:

- 50% - łopatka wieprzowa

- 50% - boczek wieprzowy

● osłonka białkowa Ø55 karmelowa

● przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól – 18g

- przyprawa do kiełbasy - 10g

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy łopatkę przez sitko

13mm. Boczek mielimy na 10mm. Do zmielonego mięsa dodajemy mieszankę

przypraw. Odstawiamy na godzinę. W tym czasie osłonki moczymy

w ciepłej wodzie około 1 godziny.

Po upływie czasu robimy batony około 0,5 kg. Wędzimy pierwszego dnia 4 godz w

50° i na koniec podpiekamy 40 min w 85°. Na drugi dzień wędzimy 5-6 godz w 40°.

Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.

Smacznego!