Jak przechowywać wędliny w lodówce?
Lodówka to bardzo przydatne urządzenie, które stało się niemal niezbędne w dzisiejszych czasach. Pomaga dłużej przechowywać żywność i chroni ją przed zepsuciem. Ale nie każdy produkt powinien być przechowywany w lodówce przez długi okres czasu. Widać to szczególnie po wędlinach, które źle przechowywane bardzo szybko się psują, a ich brzydki zapach rozprzestrzenia się po całej kuchni. Z tego artykułu dowiesz się jak przechowywać wędliny w lodówce, aby były dłużej świeże i smaczne.
Jak przechowywać szynkę w lodówce
Zanim napiszemy jak przechowywać wędliny w lodówce, warto przyjrzeć się samej budowie tego chłodniczego sprzętu. Nie bez powodu na nowoczesnych lodówkach są specjalne oznaczenia półek. Każda wysokość danej półki ma kluczowe znaczenie dla przechowywania żywności i dobrze jest kierować się nimi podczas układania produktów. Na każdej półce panuje bowiem nieco inna temperatura, co jest zasadnicze przy zachowaniu świeżości produktów.
Zacznijmy od samej góry. Temperatura na najwyższych półkach wynosi ok. 8 stopni Celsjusza. Zalecana jest do układania na niej nabiału, w tym wszystkich jogurtów, kefirów, czy innych mlecznych produktów. Świetnie sprawdza się także w przypadku masła, czy dżemów, które zostały już otwarte.
Co do zasady, im niższa półka w lodówce, tym także mniejsza temperatura. Na środkowych półkach temperatura waha się pomiędzy 4, a 7 stopniami Celsjusza. I to właśnie tutaj wskazane jest przechowywanie produktów, które dość szybko mogą się zepsuć. Odpowiadając więc na pytanie jak przechowywać szynkę w lodówce, najłatwiej jest odpowiedzieć — na środkowej półce. To oczywiście bardzo ogólna odpowiedź, a o całym procesie przechowywania wędlin przeczytasz poniżej.
Na dolnej półce przechowuje się produkty, które psują się najszybciej. To dlatego, że tutaj temperatura wynosi ok. 2 stopni Celsjusza i jest to najzimniejsze miejsce w całej lodówce. Możesz tutaj kłaść surowe mięsa (w tym także ryby).
Dolne pojemniki i miejsca na drzwiach lodówki są najcieplejsze. Tutaj temperatura wynosi ok. 10, do nawet 15 stopni Celsjusza. W pojemnikach zaleca się przechowywanie warzyw i owoców, natomiast na drzwiach spokojnie możesz postawić podstawki pod jajka, czy sosy, lub musztardy.
Jak przechowywać wędliny w plasterkach w lodówce
Jeżeli zastanawiasz się jak przechowywać wędliny w lodówce, to musisz wiedzieć, że będzie to zależne od kilku czynników. Wędliny różnią się przecież między sobą kilkoma aspektami.
Najdłużej w lodówce można zostawić wszystkie długo dojrzewające wędliny typu kiełbasy, salami, czy kabanosy. Tutaj warto pamiętać, że wędliny w sztucznej osłonce powinny leżeć krócej w lodówce niż te w osłonce naturalnej. Dlatego, jeżeli w Twojej lodówce znajdują się kiełbasy wykonane np. z jelita wieprzowego, mogą one być przechowywane maksymalnie do 3 dni. Istotną kwestią jest także to, że szynka w jednym kawałku dłużej zachowa świeżość, niż ta pokrojona. Dlatego wędliny w plasterkach należy przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
No dobrze, ale jak w takim razie przechowywać wędliny w plasterkach w lodówce? Najprostszym i najzdrowszym wyborem będzie zawijanie jej w pergaminowy papier. Ma on kilka ważnych właściwości, dzięki którym szynka pozostanie dłużej świeża. Przede wszystkim wchłania wilgoć, co zapobiega rozwijaniu się bakterii i mikroorganizmów na powierzchni wędliny. Papier jest również bezpieczny dla zdrowia i nie zawiera toksycznych substancji. Ze względu właśnie na toksyczność, nie powinno się przechowywać wędliny w plasterkach w lodówce w folii. Szynka musi mieć dostęp do świeżego powietrza, dzięki czemu będzie w stanie dłużej zachować świeżość. Z tego względu, najbardziej zalecanym sposobem na przechowywanie wędlin jest wykorzystanie do tego specjalnych pojemników. Mają one otwory, które przepuszczają powietrze, dzięki czemu wędlina ma do niego cały czas stały dostęp.
Najlepszą opcją na przechowywanie nie tylko wędliny w plasterkach, ale również innych mięs czy produktów spożywczych jest wykorzystywanie folii próżniowych. Produkty typu pakowarka próżniowa listwowa na worki do żywności, którą znajdziesz w naszej ofercie, pozwoli Ci przedłużyć świeżość wszystkich artykułów, które szybko się psują (nawet gdy są przechowywane w lodówce).
Ile może leżeć kiełbasa w lodówce?
Na pytanie Ile może leżeć kiełbasa w lodówce, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Co do zasady nie powinna być ona przetrzymywana dłużej niż 4 dni, ale tylko pod warunkiem, że temperatura w lodówce ma mniej, niż 8 stopni Celsjusza. Mówimy tutaj o kiełbasach suchych, bez osłonki, kupionych w sklepach. Trochę dłużej w lodówce może leżeć kiełbasa wędzona, której termin zdatności do spożycia będzie wynosić około tygodnia.
Dłużej niż kupowane kiełbasy, swoją świeżość zachowają te, wykonane w warunkach domowych. Jeżeli do przygotowania kiełbasy wykorzystasz dobrej jakości, sprawdzone produkty (takie, jak np.: jelita naturalne do kiełbas), to może ona leżeć w lodówce nawet do ok. 10 dni. Tutaj należy oczywiście pamiętać także o właściwym przechowywaniu kiełbasy. Tak samo jak w przypadku wędlin, kiełbasy także warto przechowywać w papierze, bądź pojemnikach próżniowych.
Przechowywanie wędlin bez lodówki
Przechowywanie wędlin bez lodówki to często kwestia sporna. Co do zasady, wędliny w plasterkach i szynki w kawałkach powinny być zawsze przechowywane w chłodnym miejscu, ponieważ wysokie temperatury sprzyjają rozwojowi bakterii. Z tego względu, w przypadku szynek nie warto eksperymentować z pozostawieniem ich w innym miejscu niż lodówka.
Trochę inaczej wygląda sytuacja z przechowywaniem wędlin suchych, czy podsuszanych. Takie produkty są w stanie wytrzymać poza lodówką nawet do miesiąca, o ile tylko będą przechowywane w sposób prawidłowy. Wędliny te należy trzymać w chłodnym, zaciemnionym miejscu bez dostępu do słońca (np. spiżarni). Tutaj warto wspomnieć, że niekiedy na wędlinach przechowywanych bez lodówki może pojawić się biały osad. Nie powinien być powodem do niepokoju, ponieważ jest on zazwyczaj efektem krystalizacji soli i nie jest niebezpieczny dla zdrowia.
Mrożenie wędlin jako sposób na ich przechowywanie
Jednym z najpopularniejszych sposobów na przechowywanie wędlin jest ich mrożenie. To popularna metoda, która pozwala w prosty sposób zachować świeżość produktów na dłużej. Warto jednak wspomnieć, że nie każda wędlina będzie nadawać się do mrożenia. Produkty takie jak kiełbasy i parówki nie będą smakować tak samo po rozmrożeniu. Ważny jest także sposób rozmrażania wędlin. Chociaż wiele kuchenek mikrofalowych posiada funkcję rozmrażania, to warto jednak korzystać z naturalnych metod. Wędlinę należy wyciągnąć z zamrażarki i powoli rozmrażać w lodówce przez około 24 godziny.
Teraz już wiesz, jak przechowywać wędliny w lodówce. Pamiętaj tylko, że produkty naturalne, bez dodatków konserwantów i sztucznych barwników są najzdrowsze, nawet jeżeli krócej zachowują świeżość. Świetnym sposobem na świeże wędliny jest ich samodzielne wykonanie. W naszej ofercie znajdziesz produkty, dzięki którym przygotujesz pyszne kiełbasy, do czego gorąco zachęcamy.
Zobacz także:
