Pieprz biały ziarno 100g

Pieprz biały ziarno wydaje się być przeciwieństwem pieprzu czarnego, a jednak obie przyprawy pochodzą dokładnie z tej samej rośliny, pochodzącej z rodziny pieprzowatych – Piper nigrum. Różnica między tymi przyprawami tkwi jedynie w sposobie przetwarzania ziaren, ale ma niebagatelny wpływ na ich końcowy smak i właściwości. Niestety, pod względem popularności pieprz biały zdecydowanie ustępuje swemu ciemnemu kuzynowi…

Pieprz biały jest znany ludzkości wcale nie krócej niż pieprz czarny. Ludność hinduska wykorzystywała go do gotowania już 2000 lat p.n.e!

W tradycyjnej medycynie chińskiej pieprz biały był lekiem polecanym na pozbycie się flegmy zalegającej w drogach oddechowych i ogólnie nadmiar wilgoci w ciele. Wierzono, że jego konsumpcja ogranicza poczucie zmęczenia i ociężałości, rozgrzewa, a także redukuje bóle i sztywność

Lista zalet białego pieprzu jest bardzo długa. Przede wszystkim zawiera on ważne dla zdrowia substancje. Wśród nich znajdują się m.in. olejki eteryczne, które wykazują działanie łagodzące i przeciwzapalne, a także witaminy B1, B2, B6, C, K, minerały takie jak magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor, selen, mangan, sód oraz błonnik, proteiny i tłuszcze.

Dzięki ich zawartości biały pieprz ziarno działa oczyszczająco – wspomaga proces eliminowania toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii z organizmu. Przyspiesza metabolizm, usprawnia trawienie, niweluje dolegliwości przewodu pokarmowego takie jak niestrawność czy biegunka.

Biały pieprz jest też silnym antyutleniaczem, co oznacza, że hamuje działanie wolnych rodników, opóźniając w ten sposób procesy starzenia i poprawiając jednocześnie kondycję i wygląd skóry. Wspomaga także odporność organizmu.

Zastosowanie:

W kuchni azjatyckiej pieprz biały ziarno jest przyprawą docenianą o wiele bardziej niż w naszym zakątku świata. Na rynkach sprzedaje się jak najświeższe ziarenka, które rozchodzą się jak przysłowiowe gorące bułeczki. Chińczycy i Tajowie używają ich powszechnie w wersji mielonej do niemal każdego dania, łącznie z jajecznicą. Wietnamczycy białe ziarenka dodają najchętniej do zup i dań z wieprzowiny. W wielu azjatyckich restauracjach na stole nie znajdziemy pieprzniczki z czarnym proszkiem, ale właśnie z jasnym.