Zestaw mieszanka przypraw do kiełbasy szynkowej oraz Osłonka białkowa karmel fi 65mm

Zestaw “Kiełbasa szynkowa – tradycja w nowoczesnej odsłonie” – przyprawa + osłonka białkowa

Zestaw stworzony z myślą o tych, którzy pragną przygotować domową kiełbasę szynkową o wyjątkowym aromacie i profesjonalnym wyglądzie. Idealna propozycja, by połączyć smak tradycji z wygodą produkcji.

W skład zestawu wchodzą:

1. Przyprawa do kiełbasy szynkowej (50 g)
Starannie dobrana mieszanka przypraw – która nada Twojej kiełbasie szynkowej charakter i głębię smaku. Dzięki niej wyrób będzie aromatyczny, dobrze przyprawiony i zachwycający już przy pierwszym kęsie.

2. Osłonka białkowa karmel fi 65 mm (5 m)
Wytrzymała osłonka białkowa w kolorze karmelowym, o średnicy 65 mm i długości 5 m, która nada Twojej kiełbasie estetyczny i apetyczny wygląd. Dzięki niej gotowy wyrób prezentuje się jak z profesjonalnej masarni.

Dlaczego ten zestaw będzie strzałem w dziesiątkę?

✔️ Przyprawa i osłonka dobrane tak, by tworzyły spójną całość i ułatwiały produkcję.
✔️ Smak jak za dziecięcych lat – klasyka w najlepszym wydaniu.
✔️ Osłonka białkowa daje estetyczny wygląd i odpowiednią trwałość.
✔️ Domowa produkcja wędlin nigdy nie była łatwiejsza ani tak efektowna.

Stwórz własną, aromatyczną kiełbasę szynkową z charakterem – doskonale przyprawioną i profesjonalnie wykończoną. Dzięki temu zestawowi masz wszystko, co potrzebne, by osiągnąć znakomity rezultat.

Kiełbasa Szynkowa z piekarnika  – jak ją przygotować?

Składniki:

1. Mięso:
   • Szynka wieprzowa - 4 kg
   • Mięso z golonki - 1 kg
2. Przyprawy i dodatki:
   • Sól kuchenna - 105 g
   • Cukier - 5 g
   • Mieszanka przypraw do kiełbasy szynkowej - 1 opakowanie
   • Zimna woda - 150 ml
3. Osłonki:
   • Osłonki białkowe karmelowe Ø 65

Sposób przygotowania:

1. Peklowanie:
   • Mięso z szynki i golonki pokrój w kostkę i umieść w oddzielnych naczyniach.
   • Dodaj przyprawy:
     • Do szynki: 84 g soli + 4 g cukru
     • Do golonki: 21 g soli + 1 g cukru
   • Dokładnie wymieszaj.
   • Odstaw do lodówki na 12 godzin.
2. Mielenie:
   • Po peklowaniu mięso z golonki zmiel na sitku makowym (najdrobniejszym).
3. Wyrabianie farszu:
   • Do zmielonej golonki dodaj kawałki szynki.
   • Dodaj mieszankę przypraw oraz 150 ml zimnej wody.
   • Wyrabiaj do uzyskania odpowiedniej kleistości.
4. Przygotowanie osłonek:
   • Osłonki mocz w letniej wodzie przez ok. 15 minut.
5. Nadziewanie:
   • Napełnij osłonki farszem.
   • Formuj batony o wybranej długości.
   • Zawiąż końce nićmi wędliniarskimi.
6. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 100°C (góra–dół, bez termoobiegu).
   • Piecz kiełbasy do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 68°C.
7. Studzenie:
   • Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
   • Następnie włóż do lodówki do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!