Mieszanka przypraw do kiełbasy grillowej 140g

Mieszanka przypraw do kiełbasy grillowej 140g

Nasza wyjątkowa mieszanka przypraw do kiełbasy grillowej została stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, aromatycznych wędlin i pasjonatach grillowania. Dzięki starannie dobranym składnikom bez dodatku glutaminianu sodu, podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje kiełbasie wyrazisty, szlachetny charakter. Idealna na majówkę. 

✔️ 140 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki mieszanki: sól, czosnek, pieprz czarny, papryka wędzona, kolendra.

Produkt może zawierać: soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu

Przepis na Grillową (na 5 kg mięsa)

Składniki:

• Świeża łopatka wieprzowa - 3,5 kg
• Świeży boczek bez skóry - 1,5 kg
• Mieszanka przypraw Jelux do kiełbasy grillowej - 140 g (28g na 1kg mięsa)
• Zimna woda - 350 ml
• Jelita wieprzowe 24/26

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

• Mięso z łopatki mielimy na sitku 10 mm.
• Boczek mielimy na sitku 6 mm.
• Mieszamy oba rodzaje mięsa.

2. Przygotowanie farszu:

• Dodajemy mieszankę do kiełbasy grillowej.
• Wlewamy 350 ml wody i mieszamy do uzyskania odpowiedniej kleistości.

3. Leżakowanie farszu:

• Odkładamy na 2-3 godzin do lodówki.

4. Nabijanie jelit:

• Po upływie 2-3 godzin ponownie mieszamy farsz.
• Nabijamy jelita wieprzowe 24/26 i okręcamy w kawałki o dowolnej długości.

5. Parzenie kiełbasy:

• Parzymy kiełbasę w wodzie o temperaturze 75-78 °C do momentu uzyskania 68-70°C wewnątrz wyrobu.
  
  
• Po parzeniu wkładamy kiełbasę do bardzo zimnej wody na około 5 minut w celu szybkiego wychłodzenia

6. Gotowy produkt:

• Po zakończeniu chłodzeniu kiełbasa grillowa jest gotowa do wrzucenia na ruszt.