Mieszanka przypraw do Boczku Gajowego 1 kg

Mieszanka przypraw do Boczku Gajowego 1kg

Nasza wyjątkowa mieszanka przypraw do Boczku Gajowego została stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, aromatycznych wędlin i pasjonatach wędliniarstwa. Dzięki starannie dobranym składnikom bez dodatku glutaminianu sodu, podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje wyrobowi wyrazisty, domowy i ciepły charakter. Idealna na spotkania przy rodzinnym stole czy w gronie przyjaciół.

✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 90 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki mieszanki: pieprz czarny, czosnek, czosnek niedźwiedzi, lubczyk, jałowiec.

Produkt może zawierać: soję, seler, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu

Przepis na boczek "Gajowego"

Składniki (na 1 dużą porcję):

• Boczek wieprzowy bez skóry – ok. 2 kg
• Polędwiczka wieprzowa – ok. 400 g
• Sól – 21 g na 1 kg mięsa
• Mieszanka przypraw do „Boczku Gajowego” – 15 g na 1 kg mięsa

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

• Boczek przetnij przez środek, ale nie do końca – tak, aby można było go rozłożyć jak książkę (pozostaw całość w jednym kawałku).
• Natrzyj boczek solą i przyprawą do Boczku Gajowego – dokładnie, z każdej strony.

2. Nadziewanie:

• Na rozłożony boczek ułóż polędwiczkę wieprzową.
• Zwiń całość ciasno w roladę.
• Obwiąż sznurkiem rzeźniczym, by utrzymać kształt podczas pieczenia.

3. Marynowanie:

• Wstaw mięso do lodówki na minimum 12 godzin.

4. Pieczenie:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Piecz boczek przez 1 godzinę pod przykryciem.
• Następnie dopiekaj bez przykrycia, aż mięso w środku osiągnie temperaturę 72°C.

Całkowity czas pieczenia: ok. 2,5–3 godziny (w zależności od grubości rolady i piekarnika).