Mieszanka przypraw do kiełbasy "Gajowego"

| Potrzebne produkty

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

| Przydatne urządzenia

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

| Przepis na kiełbasę "Gajowego"

Wstępna obróbka mięsa:
- Pokrój oddzielnie mięso z szynki i golonki w kostkę.
- Umieść każde mięso w osobnym pojemniku i zapekluj (24–48 godzin).
Przygotowanie jelit:
- Przepłucz jelita w wodzie.
- Namocz je przez około 2 godziny.
Mielenie mięsa:
- Mięso z szynki zmiel na szarpaku lub na sitku 13 mm.
- Mięso z golonki zmiel na sitku 3 mm.
Mieszanie farszu:
- Połącz oba rodzaje mięsa.
- Dodaj przyprawy.
- Wyrabiaj farsz do uzyskania odpowiedniej kleistości.
Nadziewanie:
- Szczelnie nadziewaj jelita, skręcając je co około 15 cm w odcinki.
Osadzanie:
- Odwieś kiełbasy na kijach do osuszenia i ociekania – ok. 2 godziny.
Wędzenie:
- Wygrzej wędzarnię do 50°C (bez dymu), wieszaj kiełbasy na 30 minut.
- Dodaj drewno/zrębki (olcha lub buk).
- Wędź w temperaturze 55°C przez 4 godziny.
Podpiekanie:
- Po wędzeniu podpiecz kiełbasę w temperaturze 90°C.
- Pozostaw w wędzarni nawet do 8 godzin.
(Opcjonalnie) Podsuszanie:
- Dla lepszego efektu możesz kiełbasę podsuszyć – z każdym dniem zyska na smaku.

Smacznego! 🌲🔥🌭