Mieszanka przypraw do kiełbasy Firmowej

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

{{name}}

{{add_to_cart}} {{price}}

Składniki (na 1 kg mięsa):

• łopatka wieprzowa,
• peklosól 17g na 1 kg mięsa,
• przyprawa do kiełbasy firmowej „Jelux” 10g na 1kg mięsa,
• jelita wieprzowe 28/30 2m na kg mięsa

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:
   
   • Pokrój łopatkę wieprzową w kostkę 2×2 cm.
     
   • Wymieszaj dokładnie z peklosolą.
     
   • Odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny.
     
2. Przygotowanie jelit:
   
   • Dwukrotnie przepłucz jelita.
     
   • Namocz w wodzie o temperaturze ok. 35°C przez 3 godziny.
     
3. Mielenie i wyrabianie:
   
   • Po 24 godzinach dodaj przyprawę „Jelux” i dokładnie wymieszaj mięso.
     
   • Zmiel mięso na szarpaku lub sitku 13 mm.
     
   • Wyrabiaj farsz do uzyskania odpowiedniej kleistości.
     
   • Odstaw masę na 1–2 godziny.
     
4. Nadziewanie i osuszanie:
   
   • Nadziewaj farsz do przygotowanych jelit.
     
   • Odstaw kiełbasy do osuszenia na 1–2 godziny.
     
5. Wędzenie:
   
   • Rozgrzej wędzarnię do temperatury 50–60°C.
     
   • Wędź kiełbasę przez 3–4 godziny, aż nabierze odpowiedniego koloru.
     
6. Parzenie:
   
   • Parz kiełbasę w wodzie o temperaturze 75–80°C przez 15–20 minut.
     

Gotowe! Smacznego! 🐖🔥🌭