Przepis na 5 kg mięsa
Tradycyjna, delikatna i aromatyczna kiełbasa biała. Sprawdzony przepis z wykorzystaniem mieszanki przypraw do kiełbasy białej.
Składniki na kiełbasę białą
Mięso
- 3 kg szynki wieprzowej
- 2 kg boczku wieprzowego
Dodatki
- 400 ml zimnej wody
- 66 g mieszanki przypraw do kiełbasy białej
- 80 g soli peklowej lub soli kuchennej
- 10 m jelit wieprzowych 26/28
Przygotowanie krok po kroku
- Mielenie mięsa Szynkę wieprzową zmiel na sitku około 10 mm. Boczek zmiel na sitku około 5 mm.
- Wyrabianie farszu Połącz mięso, dodaj sól, przyprawę oraz zimną wodę. Wyrabiaj farsz do uzyskania zwartej i kleistej masy.
- Studzenie farszu Odstaw farsz do lodówki na 2–3 godziny. W tym czasie namocz i dokładnie przepłucz jelita.
- Nadziewanie jelit Napełniaj jelita farszem i formuj kiełbasy o wybranej długości.
- Parzenie kiełbasy Parz kiełbasę w wodzie o temperaturze 75–80°C, aż temperatura wewnątrz osiągnie 68–72°C.
- Schładzanie Po sparzeniu włóż kiełbasę do zimnej wody na około 5 minut, a następnie pozostaw do osuszenia.
Potrzebne produkty
{{name}}
{{add_to_cart}} {{price}}
{{name}}
{{add_to_cart}} {{price}}
{{name}}
{{add_to_cart}} {{price}}
{{name}}
{{add_to_cart}} {{price}}
Zobacz przygotowanie na wideo
Zobacz, jak przygotować domową kiełbasę białą krok po kroku.
Inne przepisy z kiełbasą białą
Żurek z białą kiełbasą Tradycyjny domowy żurek z jajkiem i majerankiem.
Składniki
- 500 g białej kiełbasy
- 1 litr zakwasu na żurek
- 1,5 litra bulionu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- Majeranek, sól i pieprz
Przygotowanie
- Kiełbasę włóż do bulionu i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek oraz majeranek.
- Wlej zakwas i gotuj jeszcze około 10 minut.
- Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym jajkiem.
Biała kiełbasa z piekarnika Prosty sposób na soczystą i aromatyczną kiełbasę.
Składniki
- 1 kg białej kiełbasy
- 3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka majeranku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- Cebulę pokrój w piórka i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Na cebuli ułóż kiełbasę i delikatnie nakłuj jej skórkę.
- Dodaj czosnek, majeranek, pieprz oraz olej.
- Piecz około 40 minut w temperaturze 190°C.
Biała kiełbasa z grilla Soczysta kiełbasa z chrupiącą i rumianą skórką.
Składniki
- 1 kg białej kiełbasy
- 2 łyżki oleju
- Marynata do Mięs Łagodna
Przygotowanie
- Zwiń surową kiełbasę w “ślimaczka” i sparz wcześniej przez około 10 minut.
- Następnie osusz ją i posmaruj olejem wymieszanym z marynatą.
- Grilluj na średnio rozgrzanym ruszcie.
- Obracaj co kilka minut, aż skórka równomiernie się zarumieni.
Babka ziemniaczana z białą kiełbasą Klasyczne, aromatyczne i proste danie obiadowe.
Składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 500 g białej kiełbasy
- 2 cebule
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie
- Ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z jajkami, mąką, czosnkiem oraz przyprawami.
- Kiełbasę pokrój w plasterki, cebulę w piórka i krótko podsmaż na oleju.
- Połącz z masą ziemniaczaną i przełóż do natłuszczonej formy.
- Piecz około 70–80 minut w temperaturze 180°C, aż babka będzie złocista i chrupiąca.
