Mieszanka przypraw do Pieczeni Drwala

| Przydatne produkty

| Przepis na pieczeń "Drwala"

Składniki (na 10kg mięsa):

1. Mięso:
   • Łopatka wieprzowa - 6,5 kg
   • Boczek wieprzowy bez skóry - 3,5 kg
2. Przyprawy i dodatki:
   • Sól peklowa JELUX - 180 g
   • Mieszanka przypraw JELUX do Pieczeni Drwala - 1 opakowanie
   • Woda - 300 ml

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:
   • Łopatkę i boczek pokrój w kostkę.
   • Zmiel całość na szarpaku.
   • Dokładnie wymieszaj oba rodzaje mięsa.
2. Wyrabianie farszu:
   • Do mięsa dodaj:
     • 300 ml wody
     • sól peklową
     • mieszankę przypraw
   • Wyrabiaj do uzyskania odpowiedniej kleistości.
3. Formowanie:
   • Gotowy farsz przełóż do foremek (np. aluminiowych, stalowych lub glinianych).
   • Wyrównaj powierzchnię.
4. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 100–110°C (góra-dół, bez termoobiegu).
   • Piecz do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 68°C.
5. (Opcjonalnie) Podpieczenie:
   • Na koniec możesz krótko włączyć funkcję grill (maksymalna temperatura), aby uzyskać ładnie przypieczoną powierzchnię.
6. Studzenie:
   • Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
   • Następnie wstaw do lodówki do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

| Przydatne urządzenia