Mieszanka przypraw do Pasztetu Drobiowego

| Przydatne produkty

| Przepis na pasztet drobiowy

Składniki (na 2,4 kg mięsa):

• cały kurczak (ok. 2 kg)
• wątróbka drobiowa – 400 g
• seler 1 mała szt
• marchew - 2 szt
• por – 0,5 szt
• cebula – 1 szt. (lub 2 dymki)
• kajzerka – 1 szt
• jajka – 3 szt
• masło – 120 g
• woda – 2 - 2,5 l
• Przyprawa do pasztetu drobiowego Jelux – 13 g / 1 kg masy
• sól – 2 - 2,5 łyżeczki
• Liście laurowe i ziele angielskie do ozdoby
• 1 łyżka masła
• bułka tarta (do formy)

Sposób przygotowania:

1. Gotowanie

• Mięso i warzywa włóż do garnka.
• Zalej wodą i gotuj 90 minut pod przykryciem.
• Wątróbkę dodaj na ostatnie 15 minut gotowania.
• Po ugotowaniu zestaw garnek z palnika.
• Kajzerkę namocz w wystudzonym wywarze.

2. Przygotowanie cebuli

• Cebulę zeszklij na maśle, aż nabierze złotego koloru.
• Odstaw do wystudzenia.

3. Mielenie

• Oddziel mięso i skórę od kości.
• Mięso, warzywa, wątróbkę, cebulę (z całym masłem) oraz bułkę zmiel dwukrotnie na drobnym sitku.

4. Mieszanie

• Do zmielonej masy dodaj jajka, przyprawę Jelux oraz sól.
• Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

5. Pieczenie

• Formę posmaruj masłem i posyp bułką tartą.
• Przełóż masę, wyrównaj wierzch i posyp ziołami.
• Piecz przez 1 godzinę i 15 minut w 190°C (góra–dół).
• Uwaga: Jeśli używasz garnka rzymskiego, wstaw pasztet do zimnego piekarnika.

6. Po upieczeniu

• Pasztet ostudź.
• Przechowuj w lodówce do 10 dni.

| Przydatne urządzenia