Mieszanka przypraw do Swojskiego Kociołka

| Przepis Radosława Palacza na “Swojski Kociołek”

Składniki (na 2,5 kg mięsa) w 8 litrowym kociołku):

• Smalec - 1/4 kostki
• Boczek - 0,5 kg
• Kiełbasa wędzona - 0,5 kg
• Kiełbasa według uznania - 0,5 kg
• Żeberka - 1 kg 
• Buraki - 0,5 kg
• Marchewka - 0,5 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Czosnek - 1 główka
• Ziemniaki - 2 kg
• Kapusta - pół główki
• Mieszanka przypraw “Swojski Kociołek” - 200g

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

• Odkrajamy boczek ze skórki i kroimy w kostkę o grubości według uznania
• Kroimy żeberka w paski o grubości według uznania
• Kiełbasę wędzoną kroimy na plastry o grubości ok. 0,7 centymetra.

2. Przygotowanie warzyw:

• Przemywamy wszystkie warzywa pod wodą
• Obieramy ze skórki 
• Buraki, marchew oraz ziemniaki kroimy w talarki o grubości ok. 0,5 centymetra
• Szatkujemy cebule
• Rozgniatamy czosnek i mieszamy w misce z cebulą
• Obieramy główkę kapusty z liści

3. Przygotowanie kociołka:

• Kociołek obsmarowujemy dokładnie smalcem, aby żaden ze składników nie przywarł do ścianki

4. Przekładanie warstw:

• Układamy liście kapusty na dnie kociołka
• Układamy warstwę z ziemniaków
• Układamy warstwę z kiełbasy
• Układamy warstwę z buraków
• Układamy warstwę z cebuli
• Układamy warstwę z boczku i żeberek
• Układamy warstwę z marchewki
• Wsypujemy mieszankę przypraw “Swojski Kociołek” ok. 70g
• Powtarzamy czynność aż do wypełnienia kociołka

5. Gotowanie:

• Dobrze zamknięty kociołek z potrawą w środku stawiamy na delikatnym ogniu
• Gotujemy przez ok. 2:15-2:30 na lekkim ogniu lub żarze, aż do rozmiękczenia się żeberek

6. Gotowy produkt:

• Po ok. 2,5-3 godzin nasz “Swojski Kociołek” jest gotowy. Smacznego!

| Przydatne produkty