Kiszenie kapusty – przepis

Warto sięgnąć po sprawdzony i prosty przepis na kiszoną kapustę, aby móc cieszyć się jej smakiem i właściwościami zdrowotnymi przez cały rok. Dlaczego warto jeść przysmak, jakim jest kapusta kiszona? Ile soli dodać i jak przygotować składniki? Jeśli chcesz poznać odpowiedzi na te pytania, czytaj dalej.

Kiszenie kapusty – prosty przepis

Kiszenie kapusty nie jest trudne, warto więc spróbować przygotować ją samodzielnie, aby móc korzystać z zapasów przez cały rok. Oto potrzebne składniki:

• 2,5 kg kapusty białej,
• Sól kamienna,
• Marchew i kminek.

Pierwszym krokiem jest dokładne oczyszczenie kapusty, podzielenie jej na części i poszatkowanie. Ostatnią z wymienionych czynności można wykonać za pomocą noża, jeśli jednak zależy Ci na czasie i wygodzie, sprawdź dostępne w ofercie sklepu Jelux szatkownice do kapusty. Warto zwrócić uwagę na model z szufladą, aby zapewnić sobie jak największy komfort. Następnie należy umyć i obrać marchew i zetrzeć za pomocą tarki na wiórki. Poszatkowaną kapustę i marchewkę, a także kminek umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Mieszankę wkładaj do naczynia, które wybrałeś do kiszenia warstwami, przeplatając je porcjami soli. Ile soli do kiszenia kapusty należy przygotować? Wystarczy jedna łyżka soli na kilogram warzyw. 

Pamiętaj, że ważne jest to, aby kapusta puściła jak najwięcej soku. Po dokładaniu kolejnych warstw trzeba ją ugniatać. Jeśli chcesz uzyskać jak najlepszy efekt, wykorzystaj ubijak do kapusty. Gdy wykorzystasz już całą mieszankę, zamknij naczynie. Na początku przechowuj je w temperaturze pokojowej. W ciągu kilku dni kapusta zwiększy swoją objętość.

Jak długo trzeba czekać, aby cieszyć się smakołykiem, jakim jest kapusta kiszona? Proces kiszenia może trwać 7-14 dni. Po tygodniu warto spróbować, czy jest już gotowa i spełnia preferencje smakowe. Jeśli tak, przełóż ją do wyparzonych słoików na przetwory, zakręć je i przechowuj w lodówce lub piwnicy. Kapusta przechowywana w odpowiednich warunkach nadaje się do spożycia przez cały rok.

Jakie ubijaki do kapusty sprawdzają się najlepiej?

Można śmiało powiedzieć, że przy wykorzystaniu prostego przepisu każdy poradzi sobie z zadaniem, jakim jest kiszenie kapusty. Ile soli trzeba dodać? Jakie akcesoria mogą się przydać? Znasz już odpowiedzi na te pytania. Warto też sprawdzić, na co zwrócić uwagę, kupując przybory. Jednym z najbardziej przydatnych jest oczywiście ubijak. Powinien być wytrzymały i wygodny w użytkowaniu, a także wykonany z materiałów, które mogą mieć kontakt w żywnością. Takie ubijaki do kapusty znajdziesz w sklepie internetowym Jelux. Jeśli przygotowujesz niewielką ilość kapusty, wybierz krótszy ubijak. Jeśli zaś planujesz zrobić duże zapasy, zwróć uwagę na ubijak o długości 90 cm. Postaw na akcesoria pochodzące z zaufanej oferty, a przekonasz się, że to dobra decyzja.

Kapusta kiszona – dlaczego warto jeść ją regularnie?

Jak kisić kapustę? Najlepiej robić to zgodnie ze sprawdzonym przepisem i warto zadbać o zapasy. Kiszona kapusta to bowiem bogactwo witamin i minerałów, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest źródłem:

• Witaminy C – stymuluje produkcję kolagenu, jest silnym przeciwutleniaczem, obniża ciśnienie krwi.
• Witaminy A – ma wpływ na proces widzenia, jest ważna w profilaktyce nowotworów, wpływa korzystnie na stan skóry, paznokci i włosów.
• Magnezu – pomaga utrzymać prawidłowy poziom energii, zadbać o układ nerwowy, pomaga zapobiegać osteoporozie.
• Potasu – zapewnia zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej.

Kiszona kapusta zawiera również inne cenne witaminy i minerały. Jeśli więc chcesz zadbać o zdrowie i dobre samopoczucie, spożywaj ją regularnie. Możesz skusić się nie tylko na kiszenie kapusty. Przepis na kiszone ogórki, buraki, czy też marchew również warto mieć pod ręką. Wszelkiego rodzaju kiszonki przygotowane w odpowiedni sposób smakują doskonale i wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka. Wystarczy znaleźć sprawdzone przepisy, skompletować potrzebne akcesoria do przetworów i można działać. 

Jak kisić kapustę? Sprawdź, o czym warto pamiętać

Wiesz już, jakie cenne witaminy i minerały zawiera przysmak, jakim jest kapusta kiszona. Przepis możesz zapisać sobie na później, podobnie jak kilka innych ważnych kwestii, o których warto wspomnieć:

• Przygotowując kiszonki, nie wypełniaj całego naczynia – pozostaw kilka centymetrów wolnego miejsca, kapusta podniesie się bowiem podczas fermentacji. Jeśli wypełnisz naczynie zbyt obficie, sok będzie wyciekać.
• Pamiętaj o ugniataniu – w ciągu kilku dni kapusta zwiększy swoją objętość. Ugniataj ją codziennie za pomocą wyparzonego tłuczka. Dzięki temu kapusta będzie zakryta wydzielanym sokiem i nie nabierze gorzkiego smaku. Pozwoli to też ochronić ją przed rozwojem pleśni.
• Wybierz odpowiednie słoiki do przetworów – jeśli planujesz duże zapasy, zwróć uwagę na słoiki szklane o pojemności 1000 ml dostępne w ofercie sklepu Jelux. Znajdziesz tam też mniejsze słoiki idealne na skromniejsze zapasy.

Kiszenie kapusty nie jest trudne i warto poświęcić kilka chwil, aby później móc cieszyć się jej smakiem i właściwościami. Pamiętaj o poradach zawartych w tym wpisie, co pomoże uzyskać jak najlepsze efekty.