Te akcesoria przydadzą się podczas robienia domowych wędlin

Uwielbiasz wszelkiego rodzaju wyroby mięsne i nie umiesz wyobrazić sobie swojego jadłospisu bez wędlin czy kiełbas? Jeśli jesteś zwolennikiem tego typu potraw, przekonaj się, jak łatwo jest wykonywać je samodzielnie w warunkach domowych. Coraz większą popularnością cieszą się właśnie tego typu wyroby — zarówno parzone, jak i gotowane, podsuszane czy wędzone — które swobodnie przygotujesz w oparciu i sprawdzone i lubiane receptury. To koniec produktów mięsnych, w których składzie są konserwanty i ulepszacze. Postaw na zdrową i przemyślaną dietę, nad którą będziesz mieć pełną kontrolę. Wszystko za sprawą samodzielnie wykonywanych kiełbas i nie tylko. Dowiedz się, jakie akcesoria do wyrobu wędlin będą niezbędne i zainwestuj w sprzęt, dzięki któremu jakość przygotowywanych przez Ciebie produktów będzie naprawdę doskonała.

Wędliny domowe dla początkujących — skompletuj sprzęt

Marzy Ci się, aby w każdym możliwym momencie raczyć się wyłącznie dobrze przyrządzonymi wyrobami mięsnymi, których jakość robi ogromne wrażenie? Możesz je mieć na wyciągnięcie ręki, kiedykolwiek zechcesz. Wystarczy, że skompletujesz niezbędny sprzęt, który będziesz wykorzystywać do prac masarskich. Lista produktów, w które powinno się zainwestować na starcie, nie jest wcale tak długa, co sprawia, że większość osób zainteresowanych tym tematem może się przekonać, czy jest to rzeczywiście hobby dla nich. 

Dlaczego? Ponieważ wiele akcesoriów czy przypraw mamy już w domowym wyposażeniu. Oczywista jest kwestia zakupu mięsa — tutaj niezwykle ważna jest jego wysoka jakość i świeżość. Jednak profesjonalny sprzęt masarski nie jest niezbędnym — szczególnie na początku przygody z wykonywaniem wyrobów mięsnych. Upewnij się, co masz już w domu. Nie musisz gospodarować osobnego pomieszczenia, gdzie będziesz wędzić czy przygotowywać potrawy. 

Możesz skorzystać ze swojej kuchni. Choć z pewnością odrębne miejsce byłoby bardzo komfortowe i ułatwiłoby pracę, to możesz pominąć tę inwestycję na starcie, a w jej miejsce zakupić jakościowe przyprawy i zioła, dobre akcesoria wędzarnicze, ostre noże masarskie, trwałe deski do krojenia, nadziewarka do kiełbas czy osłonki. Ponadto wiele osób decyduje się na zakup maszynki do mielenia mięsa, pojemnych garnków do parzenia czy mis do peklowania. Przydatny jest także moździerz, dzięki któremu rozdrobnisz przyprawy, termometr ułatwiający kontrolę temperatury wewnątrz potraw czy waga kuchenna bądź miara. Tego typu akcesoria rzeczywiście mogą być przydatne, dlatego opisujemy je nieco szerzej poniżej, by przekonać się, czy w naszym przypadku inwestycja w konkretny sprzęt będzie rzeczywiście odpowiednim pomysłem.

Akcesoria, które muszą znaleźć się w wyposażeniu

Własnoręczny wyrób wędlin nie musi być wyzwaniem. Jeśli masz wszystkie akcesoria i sprzęty w jednym miejscu, to zadanie w postaci przygotowywania mięsa może stać się naprawdę ciekawym hobby, które będzie atrakcyjne i rozwojowe. Do samego rozdrabniania mięsa, które jest kluczowe w trakcie produkcji wędlin, potrzebujesz kilku niezbędnych przedmiotów. Przede wszystkim mowa o ostrych, precyzyjnych nożach i wygodnych deskach. To właśnie dzięki nim szybko podzielisz mięso iina małe części, usuniesz zbędne fragmenty jak choćby chrząstki czy kości. Warto zainwestować w solidny tasak, który pozwala na krojenie mięsa nawet z kością. Przy tym nie zapominaj o zakupie ostrzałki bądź stalki. Ten niepozorny przedmiot umożliwi Ci zadbanie o stan noży i ich ostrzy, by świetnie służyły przez cały czas. Pamiętaj, że nóż musi zawsze być utrzymywany w doskonałej formie i stałej ostrości. Do pracy z obróbką mięsa czy ryb najlepiej jest wykorzystywać wysokiej jakości deski plastikowe. Wynika to z prostego faktu, jakim są względy higieniczne. Takie akcesoria łatwiej jest wyczyścić, unikając ryzyka przenikania bakterii. 

Kluczowym zakupem jest także nadziewarka do kiełbas lub specjalna maszynka z lejkiem. Dzięki niej uzupełnianie jelita czy osłonki farszem będzie szybkie, wygodne i wydaje. Urządzenie jest proste w obsłudze i szybkie, dlatego warto zdecydować się na zakup już na samym początku przygody z domowymi wyrobami masarskimi. Nieco większym urządzeniem, w które warto zainwestować, jest profesjonalna maszynka do mięsa. To podstawowy sprzęt, jaki pozwoli Ci na szybkie i efektywne rozdrabnianie mięsa. Weź pod uwagę dodatkowe funkcje, w które może być ona wyposażona. Przy tym istotna jest także dostępność i cena ewentualnych części zamiennych, które mogą okazać się potrzebne za jakiś czas.

Wyrób wędlin domowych — pamiętaj o czystości

Tutaj warto przypomnieć o tym, że nie tylko sam zakup sprzętu i akcesoriów do wyrobów wędlin jest ważny, ale przy tym również regularne dbanie o ich czystość oraz jakość. Wydawałoby się to oczywiste, a jednak nadal wiele osób zapomina, że zachowanie higieny w przypadku kontaktu z surowym mięsem, jest bardzo ważne. Przestrzegaj zasad na każdym etapie pracy. Zadbaj odpowiednio o samo stanowisko pracy. Powinno być ono doskonale wysprzątane, pozbawione zbędnych narzędzi czy akcesoriów, a także wysprzątane z zalegających resztek mięsa, które są świetną pożywką dla bakterii. Zaopatrz się także w rękawice czy fartuch. Po każdej pracy w swojej domowej masarni pamiętaj o tym, aby dokładnie umyć i wysterylizować wykorzystane naczynia, noże czy deski. Oczywiście nie zapominaj przy tym o kwestii samego mięsa. Musi być ono świeże i najlepiej posiadać ważne certyfikaty potwierdzające ich jakość.

Co jest potrzebne do wędzenia mięsa?

Nie wiesz, co do wędzenia mięsa będzie idealnym wyborem? Przede wszystkim zacznij od inwestycji w odpowiednią wędzarnię. Może być to model tradycyjny ogrodowy bądź nieco bardziej nowoczesny, czyli elektryczny. Rekomendujemy zakup tego drugiego, ponieważ gwarantuje on wygodę i szybkość pracy niezależnie od posiadanych umiejętności oraz doświadczenia. Jednak to nie koniec ważnych akcesoriów, o których trzeba pamiętać, chcąc wędzić mięso. Dodatkowo warto zainwestować we wspomnianą już maszynkę do mielenia, która może stać się także praktyczną nadziewarką. Oprócz wspomnianych już wcześniej części jak noże, deski czy strzykawki, warto pamiętać o zakupie zrębków, które zapewnią optymalną temperaturę oraz zadymienie produktów. Ponadto pamiętaj o niezbędnych szpikulcach, kratach czy hakach, na których będziesz wędzić swoje ulubione mięso bądź sery.